casa cacao
Negro Forastero
Cacao 68% extraído de la Hacienda Victoria (Ecuador), situada en la exótica Amazonia.
NOTA DE CATA
Nota Altas de Entrada Se revela una sorprendente acidez que recuerda a los frutos rojos frescos, como la fresa y la frambuesa. Esta acidez aporta una vivacidad y una chispa inicial que despierta el paladar y prepara el camino para las capas de sabores que están por venir.
Notas Medias Se aprecian matices de frutos secos crudos que aportan una textura crujiente y un sutil toque terroso. Además, se perciben los azúcares presentes en el chocolate, que equilibran la acidez inicial con una dulzura suave y gratificante.
Notas Bajas de Salida Se despliega un inconfundible toque de brownie, evocando la riqueza y la profundidad de este postre clásico. También se pueden distinguir notas de almendra tostada, que aportan un toque de tostado y un sabor a fruto seco más pronunciado en esta fase final de la degustación.
Haba de cacao de origen Hacienda Victoria (Ecuador), azúcar, manteca de cacao.
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