casa cacao

Negro Forastero

Cacao 68% extraído de la Hacienda Victoria (Ecuador), situada en la exótica Amazonia.

NOTA DE CATA

Notas Altas

Nota Altas de Entrada Se revela una sorprendente acidez que recuerda a los frutos rojos frescos, como la fresa y la frambuesa. Esta acidez aporta una vivacidad y una chispa inicial que despierta el paladar y prepara el camino para las capas de sabores que están por venir.

Notas Medias

Notas Medias Se aprecian matices de frutos secos crudos que aportan una textura crujiente y un sutil toque terroso. Además, se perciben los azúcares presentes en el chocolate, que equilibran la acidez inicial con una dulzura suave y gratificante.

Notas Bajas

Notas Bajas de Salida Se despliega un inconfundible toque de brownie, evocando la riqueza y la profundidad de este postre clásico. También se pueden distinguir notas de almendra tostada, que aportan un toque de tostado y un sabor a fruto seco más pronunciado en esta fase final de la degustación.

Ingredientes

Haba de cacao de origen Hacienda Victoria (Ecuador), azúcar, manteca de cacao.